Receta de Costillitas de Cerdo con Batatas Agridulces

Recetas de Familia por

Cerdo, Batatas
4
Moderado
60 min.
Horneado
Principal
Sin Gluten
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  • Costillitas
  • Sobre una tabla, salpimentar las costillitas de cerdo.
  • En una sartén con aceite caliente, sellar y dorar de ambos lados las costillas salpimentadas.
  • Con un mixer, procesar la cebolla picada, la crema de leche, el vino blanco, la fécula de maíz, el azúcar, la mostaza de dijón, sal y pimienta. Reservar.
  • Cuando ambos lados de las costillitas estén dorados, agregar la mezcla reservada a la sartén junto con una ramita de tomillo.  
  • Continuar con la cocción hasta obtener el punto deseado y hasta que la salsa haya espesado.  
  • Batatas
  • Hornear las batatas. Retirar, cortar a la mitad -a lo largo-, quitarles la pulpa y reservar las cáscaras.
  • Realizar un puré con la pulpa de las batatas, agregándoles leche caliente con mantequilla y miel. Salpimentar a gusto.
  • Rellenar las cáscaras reservadas con el puré de batatas, espolvorear con azúcar y llevar al horno hasta que se calienten y caramelicen.  
  • Armado
  • Servir las costillitas de cerdo junto con las batatas rellenas.
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