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Costillitas de Cerdo con Batatas Agridulces
Aprende a preparar esta receta de Costillitas de Cerdo con Batatas Agridulces, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Batatas
- Batatas4 Unidades
- AzucarCantidad necesaria
- PimientaCantidad necesaria
- SalCantidad necesaria
- Mantequilla2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Miel3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Leche1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Costillitas
- Fecula De Maiz1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Cebolla1 Unidad
- Aceite1 Chorrito
- PimientaCantidad necesaria
- Mostaza de Dijon1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Costillas de cerdo4 Unidades
- SalCantidad necesaria
- Vino Blanco1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Crema de leche200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Tomillo1 Ramita
- Azucar1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01
Preparación de la Receta
- Costillitas
- Sobre una tabla, salpimentar las costillitas de cerdo.
- En una sartén con aceite caliente, sellar y dorar de ambos lados las costillas salpimentadas.
- Con un mixer, procesar la cebolla picada, la crema de leche, el vino blanco, la fécula de maíz, el azúcar, la mostaza de dijón, sal y pimienta
- Reservar.
- Cuando ambos lados de las costillitas estén dorados, agregar la mezcla reservada a la sartén junto con una ramita de tomillo
- Continuar con la cocción hasta obtener el punto deseado y hasta que la salsa haya espesado
- Batatas
- Hornear las batatas
- Retirar, cortar a la mitad -a lo largo-, quitarles la pulpa y reservar las cáscaras.
- Realizar un puré con la pulpa de las batatas, agregándoles leche caliente con mantequilla y miel
- Salpimentar a gusto.
- Rellenar las cáscaras reservadas con el puré de batatas, espolvorear con azúcar y llevar al horno hasta que se calienten y caramelicen
- Armado
- Servir las costillitas de cerdo junto con las batatas rellenas.
- Al comprar batatas, elige aquellas oscuras, firmes, sin golpes ni brotes que presenten signos de descomposición
- Evita las que se encuentran en la sección de "Congelados" dado que la temperatura fría altera su sabor negativamente.
- Hornea las batatas envueltas en papel aluminio para mejores resultados.
- Para má
- S recetas tan deliciosas como ésta, no te pierdas el nuevo programa "Recetas de Familia", de Marcela Lovegrove.