Cerdo, Batatas
4
Moderado
60 min.
Horneado
Principal
Sin Gluten
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- Costillitas
- Sobre una tabla, salpimentar las costillitas de cerdo.
- En una sartén con aceite caliente, sellar y dorar de ambos lados las costillas salpimentadas.
- Con un mixer, procesar la cebolla picada, la crema de leche, el vino blanco, la fécula de maíz, el azúcar, la mostaza de dijón, sal y pimienta. Reservar.
- Cuando ambos lados de las costillitas estén dorados, agregar la mezcla reservada a la sartén junto con una ramita de tomillo.
- Continuar con la cocción hasta obtener el punto deseado y hasta que la salsa haya espesado.
- Batatas
- Hornear las batatas. Retirar, cortar a la mitad -a lo largo-, quitarles la pulpa y reservar las cáscaras.
- Realizar un puré con la pulpa de las batatas, agregándoles leche caliente con mantequilla y miel. Salpimentar a gusto.
- Rellenar las cáscaras reservadas con el puré de batatas, espolvorear con azúcar y llevar al horno hasta que se calienten y caramelicen.
- Armado
- Servir las costillitas de cerdo junto con las batatas rellenas.
