RECETA

Receta de Costillas de Cordero con Ensalada de Cuscús

Cordero con Ensalada de Cous cous

Ingredientes


Costillas
  • Menta picada 1 Taza
  • Ají molido 1 cdita
  • Limón 2 Unidades
  • Cebolla picada 1 unidad
  • Comino en polvo 1 cdita
  • Ajo picado 2 Dientes
  • Rack de costillas de cordero 2 Unidades
  • Aceite de Oliva c/n

Dressing

Ensalada
Costillas de Cordero con Ensalada de Cuscús

Preparación de la receta

Costillas

  1. Con un mixer procesarcebolla, ajo, menta, ají molido, comino, jugo de limón y aceite.
  2. Condimentar las costillas con sal y dorar en sartén con aceite de oliva de ambos lados, reservar.
  3. Disponerlas en una fuente y cubrirlas con la salsa ; dejar reposar por lo menos 1 hs.
  4. Terminar la cocción en un horno a 170° C por 15 minutos.

Ensalada

  1. En un bolo mezclar el cous cous con caldo caliente, sal y tapar con film por 10 minutos hasta que absorba todo el líquido.
  2. Desgranar con tenedor, condimentar con sal, aceite de oliva, jugo de limón y reservar.
  3. Mezclar el couscous con los dátiles picados, el perejil/, el maní, el queso de cabra desgranado y condimentar con el dressing.

Dressing

  1. Mezclar todos los ingredientes y salpimentar.

Armado

  1. En una fuente servir las costillas de cordero acompañadas de la ensalada de cous cous a un lado.

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