- Pimienta negra recién molida A gusto
- Salsa inglesa 150 cc
- Costillas de cerdo 2 k
- Romero fresco picado 2 Ramas
- Agua 750 cc
- Orégano fresco picado 2 Ramas
- Salsa de soja 2 cdas.
- Perejil picado 1 cda.
- Vino tinto 750 cc
- Tomillo fresco 2 Ramas
- Guindilla picada 1 cda.
- Coloque en una fuente grande las costillas de cerdo y agregue el tomillo picado, la guindilla, el perejil, romero y orégano picado, salsa inglesa y la salsa de soja, cubra la fuente con papel film y deje marinar en la heladera durante 24 horas aproximadamente.
- Cebollas caramelizadas
- Pele y corte las cebollas en juliana.
- En una sartén caliente con aceite de oliva saltee las cebollas, una vez transparentes incorpore las hojas de tomillo, el caldo de carne, la miel, la salsa de soja y las hojas de laurel, cocine a fuego medio hasta que el caldo se evapore y la miel se caramelice.
- Armado
- Transcurrido el tiempo de maceración coloque la carne en una olla caliente junto con la marinada, sazone con pimienta y cubra con el vino y el agua, tape la olla con papel aluminio y cocine a fuego mínimo durante 2 horas.
- Pasadas las 2 horas de cocción retire la carne y colóquela en una fuente, una vez fría, unte generosamente las costillas con la salsa de barbecue y cocine en horno precalentado a temperatura máxima por espacio de 15 minutos.
- Presentación
- Sirva en un plato una porción de costilla de cerdo y cubra con las cebollas caramelizadas.
- Acompañe con un vino tinto.
