Receta de Costillas de cerdo en barbecue oriental

Sumo Placer por

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  • Pimienta negra recién molida A gusto
  • Salsa inglesa 150 cc
  • Costillas de cerdo 2 k
  • Romero fresco picado 2 Ramas
  • Agua 750 cc
  • Orégano fresco picado 2 Ramas
  • Salsa de soja 2 cdas.
  • Perejil picado 1 cda.
  • Vino tinto 750 cc
  • Tomillo fresco 2 Ramas
  • Guindilla picada 1 cda.
  • Coloque en una fuente grande las costillas de cerdo y agregue el tomillo picado, la guindilla, el perejil, romero y orégano picado, salsa inglesa y la salsa de soja, cubra la fuente con papel film y deje marinar en la heladera durante 24 horas aproximadamente.
  • Cebollas caramelizadas
  • Pele y corte las cebollas en juliana.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva saltee las cebollas, una vez transparentes incorpore las hojas de tomillo, el caldo de carne, la miel, la salsa de soja y las hojas de laurel, cocine a fuego medio hasta que el caldo se evapore y la miel se caramelice.
  • Armado
  • Transcurrido el tiempo de maceración coloque la carne en una olla caliente junto con la marinada, sazone con pimienta y cubra con el vino y el agua, tape la olla con papel aluminio y cocine a fuego mínimo durante 2 horas.
  • Pasadas las 2 horas de cocción retire la carne y colóquela en una fuente, una vez fría, unte generosamente las costillas con la salsa de barbecue y cocine en horno precalentado a temperatura máxima por espacio de 15 minutos.
  • Presentación
  • Sirva en un plato una porción de costilla de cerdo y cubra con las cebollas caramelizadas.
  • Acompañe con un vino tinto.
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