Receta de Costillar de ternera con hueso

1. Salpimiente las costillas.
2. En una sartén bien caliente con aceite de oliva selle los bifes de ambos lados.

Guarnición aromática

1. Pele y corte en dados las cebollas y las zanahorias.
2. Corte en trozos el apio.
3. En una placa para horno forme un colchón con las verduras cortadas, condimente con hierbas frescas y sal.

Armado

1. Una vez sellados los bifes colóquelos sobre el colchón de verduras y termine la cocción en horno.

Presentación

1. Sirva en un plato un bife junto con la guarnición y acompañe con un syrah sanjuanino.