RECETA

Receta de Costillar de novillo - Costillar de cerdo

Ingredientes


Salsa bbq
  • Pimentón ahumado 1 cdita.
  • Cest de limón
  • Clavos de olor cdita.
  • Laurel 2 Hojas
  • Jugo de limón 1/2 Unidad
  • Ajo 2 Dientes
  • Jugo de naranja 1 Unidad
  • Jugo de naranja 1 Unidad
  • Pimienta negra 1 cdita.
  • Semillas de comino 1 cdita.
  • Rama de tomillo Cantidad necesaria
  • Rama de romero Cantidad necesaria
  • Salsa ketchup sachet 500 grs.
  • Semillas de coriandro 1 cdita.
  • Azúcar rubia 200 grs.
Costillar de novillo - Costillar de cerdo

Preparación de la receta

Costillar de novillo

  1. Pintar el costillar con la salmuera a medida que se cocina.

Costillar de cerdo

Salsa bbq

  1. Unir los ingredientes líquidos y agregar después los sólidos
  2. A fuego bajo hacer una reducción en la cacerola por unos 20 a 30 minutos, hasta obtener una consistencia deseada.
  3. Dejar enfría y pintar el costillar en la parrilla mientras se cocina.
  4. Guardar el sobrante en heladera. Su duración es de 10 días

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