Receta de Costillar de jabalí con chutney de tomates y ciruelas

ABC Gourmet por

> <
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite de maíz Cantidad necesaria
  • Costillar de jabalí 1 k
  • Varios
  • Hierbas frescas A gusto
  • Reducción de vino tinto Cantidad necesaria
  • Limpie las costillas del jabalí dejando las puntas sin carne.
  • Retire el lomo y el carré dejando solamente el costillar.
  • Bride en el medio de cada costilla y cubra los huesos con papel aluminio.
  • Chutney
  • Corte las ciruelas sin semillas en cubitos de 1 cm de lado.
  • Coloque todos los ingredientes en una olla.
  • Lleve a fuego bajo y cocine durante 30 minutos hasta que tome consistencia de mermelada.
  • Armado
  • En una sartén con aceite y manteca en partes iguales calientes, selle las costillas comenzando por el lado de la grasa salpimentadas.
  • Lleve al horno a 180°C durante 10 minutos.
  • Corte en porciones.
  • Presentación
  • Sirva en un plato el chutney y por encima las costillas. Decore con reducción de vino tinto y hierbas.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
SundanceTV
Film&Arts
EuropaEuropa
elgourmet
Maschic

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados