- Separe las costillas y raspe los huesos hasta quitarle toda la carne.
- En una sartén con aceite de oliva saltee el ajo.
- Agregue las costillas y selle la carne.
- Salpimente.
- Guarnición
- Corte los tomates en rodajas de 1 cm.
- En una sartén con aceite de oliva saltee los tomates.
- Condimente con sal.
- Lave las papas y envuelva las papas con papel aluminio.
- Cocine en le horno caliente (200º C) durante 30 minutos.
- Corte las papas en gajos.
- Pesto
- Procese las hojas de albahaca, perejil con el aceite, las nueces y el parmesano.
- Presentación
- Sirva las papas en el centro de un plato, alrededor los tomates, finalmente el cordero.
- Acompañe con el pesto.
