30 Min

Corvina negra al horno con refrito de ajos

Aprende a preparar esta receta de Corvina negra al horno con refrito de ajos, de la mano de Borja Blazquez por elGourmet

Ingredientes

3
  • Papas3 Unidades
  • Aceite De OlivaCantidad necesaria
  • Corvina1 k
     Conversión

    Gr.1,000
    Onza(s)35.27
    Libra(s)2.20
  • Jugo de Limón2 Unidades
  • Refrito de ajo
  • Ajo6 Dientes
  • Pimienta de Cayena en granoA gusto
  • Aceite De Oliva1/2 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Vinagre de jerez2 cdas.

Preparación de la Receta

  • Corte la corvina en porciones.
  • Pele las papas y corte en rodajas.
  • En una sartén caliente con 1 cucharada de aceite de oliva dore las papas solo de un lado.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva selle las porciones de corvina solo del lado de la piel.
  • Refrito de ajo
  • Pele y pique los dientes de ajo.
  • Pique las semillas de pimienta de cayena.
  • En una sartén caliente con ½ taza de aceite de oliva fría el ajo y condimente con la pimienta. Retire y una vez que la temperatura baje solo un poco agregue el vinagre de jerez.
  • Armado
  • Una vez doradas las papas de un solo lado retírelas de la sartén y acomódelas en una placa, bañe con el jugo de un limón y ½ taza de agua, luego coloque encima las porciones de corvina previamente sazonadas con sal solo del lado de la carne y con la piel hacia arriba, el refrito de ajo sobre el pescado y bañe nuevamente con el jugo de limón restante.
  • Cocine en horno medio durante 15 minutos aproximadamente.
  • Presentación
  • Sirva en un plato un colchón de papas y encima una porción de pescado. Decore con ramas de perejil.

Mas tiempo para hacer lo que quieras

¿No quieres pasar demasiado tiempo cocinando? Descubre nuestros platos de 30 minutos o menos

Descubre recetas rápidas