Receta de Corvina negra al horno con refrito de ajos

Chefs Unplugged por

> <
  • Corte la corvina en porciones.
  • Pele las papas y corte en rodajas.
  • En una sartén caliente con 1 cucharada de aceite de oliva dore las papas solo de un lado.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva selle las porciones de corvina solo del lado de la piel.
  • Refrito de ajo
  • Pele y pique los dientes de ajo.
  • Pique las semillas de pimienta de cayena.
  • En una sartén caliente con ½ taza de aceite de oliva fría el ajo y condimente con la pimienta. Retire y una vez que la temperatura baje solo un poco agregue el vinagre de jerez.
  • Armado
  • Una vez doradas las papas de un solo lado retírelas de la sartén y acomódelas en una placa, bañe con el jugo de un limón y ½ taza de agua, luego coloque encima las porciones de corvina previamente sazonadas con sal solo del lado de la carne y con la piel hacia arriba, el refrito de ajo sobre el pescado y bañe nuevamente con el jugo de limón restante.
  • Cocine en horno medio durante 15 minutos aproximadamente.
  • Presentación
  • Sirva en un plato un colchón de papas y encima una porción de pescado. Decore con ramas de perejil.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados