Notice : Undefined offset: 0 in D:\websites\produccion_sd\elgourmet.com\site_2018\core\system\classes\sys_mssql.php on line 412 Notice : Undefined offset: 0 in D:\websites\produccion_sd\elgourmet.com\site_2018\core\system\classes\sys_mssql.php on line 412 Corvina con tarta de papas, verdes con morrón asado y aceitunas negras - El Gourmet
Verdes con morrón Sal A gustoMorrón rojo 1 UnidadAceite de oliva Escarola fina A gusto
Corte los filetes en porciones. Condimente con sal.
Tarta de papas Pele las papas, corte en finas láminas y luego en juliana. Coloque en un bowl, condimente con sal y mezcle. En una sartén con aceite de oliva caliente agregue las papas y presione. Cocine hasta que dore la base 15 minutos aproximadamente y de vuelta. Tape y termine la cocción a fuego bajo.
Aceitunas negras Corte las aceitunas descarozadas en cuartos y luego pique. En una sartén a fuego bajo, agregue las aceitunas y deshidrate. Coloque en un bowl y agregue aceite de oliva.
Verdes con morrón Unte el morrón Coloque en una placa y cocine en el horno a 180°C durante 25 minutos aproximadamente. Pele y corte en tiras. Lave la escarola y reserve.
Armado En una sartén con aceite de oliva caliente, cocine los filetes comenzando por el lado de la piel. De vuelta y termine la cocción 1 o 2 minutos mas. Mezcle la escarola con los morrones y condimente a gusto.
Presentación Sirva en un plato los filetes de corvina acompañe con los verdes con morrón
