RECETA

Receta de Corvina con tarta de papas, verdes con morrón asado y aceitunas negras

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Corvina 2 Filetes

Aceitunas negras

Tarta de papas
  • Papas 2 Unidades
  • Sal A gusto
  • Aceite de Oliva 1 cda.

Verdes con morrón
  • Sal A gusto
  • Morrón rojo 1 Unidad
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Escarola fina A gusto
Corvina con tarta de papas, verdes con morrón asado y aceitunas negras

Preparación de la receta

  1. Corte los filetes en porciones.
  2. Condimente con sal.

Tarta de papas

  1. Pele las papas, corte en finas láminas y luego en juliana.
  2. Coloque en un bowl, condimente con sal y mezcle.
  3. En una sartén con aceite de oliva caliente agregue las papas y presione.
  4. Cocine hasta que dore la base 15 minutos aproximadamente y de vuelta.
  5. Tape y termine la cocción a fuego bajo.

Aceitunas negras

  1. Corte las aceitunas descarozadas en cuartos y luego pique.
  2. En una sartén a fuego bajo, agregue las aceitunas y deshidrate.
  3. Coloque en un bowl y agregue aceite de oliva.

Verdes con morrón

  1. Unte el morrón con aceite, condimente con sal y envuelva en papel aluminio.
  2. Coloque en una placa y cocine en el horno a 180°C durante 25 minutos aproximadamente.
  3. Pele y corte en tiras.
  4. Lave la escarola y reserve.

Armado

  1. En una sartén con aceite de oliva caliente, cocine los filetes comenzando por el lado de la piel.
  2. De vuelta y termine la cocción 1 o 2 minutos mas.
  3. Mezcle la escarola con los morrones y condimente a gusto.

Presentación

  1. Sirva en un plato los filetes de corvina acompañe con los verdes con morrón, la torta de papas y el aceite de aceitunas.

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