RECETA

Receta de Corvina Braseada con Tallarines con Crema de Piñones

Ingredientes

  • Crema de leche 100 miliitros
  • Hongos senderuela 80 grs
  • Ajo 1 Diente
  • Lomo de corvina 1 Unidad
  • Mantequilla 20 grs
  • Perejil c/n
  • Piñones 70 grs
  • Queso parmesano c/n
  • Sal y pimienta c/n
  • Tallarines rizados 100 grs
  • Aceite de Oliva c/n
Corvina Braseada con Tallarines con Crema de Piñones

Preparación de la receta

  1. Ponemos a cocer la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante.
  2. Por otro lado,  fundimos la mantequilla y tostamos en ella los piñones.
  3. Añadimos abundante parmesano rallado y crema de leche.
  4. Trituramos y reservamos.
  5. En otra sartén con un poco de aceite, salteamos las senderuelas salpimentadas con el ajo picado y el perejil, hasta que estén tiernas.
  6. Por otro lado, hacemos a la plancha el lomo de corvina hasta que esté en su punto.
  7. Escurrimos la pasta, mantecamos con la salsa de piñones y servimos como guarnición de la corvina.
  8. Repartimos las senderuelas por el plato de forma atractiva y listo.

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