Receta de Cornetto de Cosenza

Patisserie por

> <
  • Bebida sugerida
  • Té China orange  
  • Empaste
  • Mezcle la harina con la manteca hasta formar una pasta homogénea.
  • Forme un rectángulo y reserve en la heladera hasta que quede duro.
  • Amasijo
  • En un bowl disponga el agua, el amaretto, la leche, la levadura y mezcle hasta que ésta se disuelva.
  • Incorpore, el azúcar, la sal y la harina.
  • Mezcle todos los ingredientes hasta lograr una masa sedosa y suave.
  • Cubra con un film y deje descansar durante 15 minutos.
  • Estire la masa en forma rectangular y coloque en el centro de ella el empaste frío.
  • Enciérrelo con la masa, realice 1 vuelta simple, cubra con un film y lleve al frío durante 20 minutos.
  • Estire con un palote y repita el proceso anterior 3 veces más.
  • Una vez realizadas las 4 vueltas estire la masa hasta alcanzar 5 mm de espesor, luego corte triángulos de 15 cm de alto x 10 cm de base.
  • En el medio disponga la crema o relleno deseado y enrolle desde la parte más ancha hacia el vértice del triángulo.
  • Acomode en bandejas enmantecadas, pincele con huevo batido y deje estibar hasta que fermente al doble de su volumen.
  • Cocine en el horno precalentado a 200° C durante 12 a 15 minutos y pincele con almíbar.
  • Crema pastelera
  • En un bowl mezcle el azúcar y el almidón de maíz.
  • Incorpore los huevos y mezcle bien.
  • En una cacerola lleve la leche a hervor.
  • Integre la mezcla anterior y cocine sobre fuego bajo revolviendo constantemente hasta que alcance los 85º C.
  • Retire del fuego, agregue la esencia de vainilla y cubra con un film hasta que baje la temperatura.
  • Almíbar
  • En una cacerola disponga el agua, el azúcar y cocine durante 1 minuto a partir del hervor.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados