RECETA

Receta de Corn flakes de chocolate blanco con chips de ananá y Créme brulée de leche condensada

Ingredientes


Chips de ananá con almíbar de azafrán
  • Agua 1 Taza
  • Azúcar 1 Taza
  • Azafrán en polvo 1 Cápsula
  • Ananá 1/2 Unidad

Corn flakes con chocolate blanco

Creme brulée de leche condensada
  • Huevos 4 Unidades
  • Leche condensada 1 Latas
  • Azafrán 1 cdita.
Corn flakes de chocolate blanco con chips de ananá y Créme brulée de leche condensada

Preparación de la receta

Chips de ananá con almíbar de azafrán

  1. Coloque en una cacerola el agua junto con el azúcar y cocine a fuego medio hasta lograr un almíbar, terminada la cocción retire del fuego y agregue el azafrán.
  2. Pele y corte el ananá en finas rodajas, acomódelas en una fuente refractaria y cúbralas con el almíbar, cubra con papel film y deje reposar en la heladera durante 48 horas.

Créme brulée de leche condensada

  1. En una cacerola coloque la leche condensada, lleve al fuego y agregue el azafrán.
  2. Coloque los huevos en un bowl y bata hasta romper el ligue.

Corn flakes con chocolate blanco

  1. Funda el chocolate en un baño de maría, incorpore luego los corn flakes y mezcle hasta incorporar ambos ingredientes.

Armado

  1. Transcurrido el tiempo de reposo y una vez transparentes retire las rodajas de ananá de la heladera y colóquelas en una placa con una plancha siliconada, cocine en horno precalentado a 90°C hasta que estén crocantes.
  2. Una vez que la leche condensada rompa hervor vierta sobre los huevos en forma de hilo mientras mezcla hasta lograr una preparación homogénea. Vierta sobre moldes siliconados y cocine en horno precalentado a 120°C durante aproximadamente 20 a 25 minutos. Terminada la cocción deje enfriar a temperatura ambiente, luego reserve en el freezer durante 1 hora y por ultimo reserve en la heladera y desmolde al momento de servir.
  3. Sobre una placa con una plancha siliconada acomode cinturas de aproximadamente 8cm de diámetro, rellénelas con el corn flaks y chocolate, alise la superficie y reserve en la heladera hasta que el chocolate solidifique. Luego desmolde.

Presentación

  1. Acomode en un plato un corn flakes de chocolate blanco, encima disponga un chip de ananá y termine con la créme brulée de leche condensado.
  2. Decore con azafrán en hebras.

Tips :

  1. Azafrán : Se necesitan aproximadamente 160. 000 flores para producir un kilo.
  2. Las calles de Roma fueron cubiertas con azafrán cuando Nerón entro en la ciudad.
  3. Ananá : Su nombre es de origen indígena y significa perfume.
  4. El termino piña proviene de su parecido a los piñones europeos.

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