RECETA

Receta de Cordero Tandoori sobre hummus de habas y cous cous alimonado

Ingredientes

  • Aceite 1 cda.
  • Manteca 3 cdas.
  • Costillas de cordero 1 Unidades
  • Tandoori A gusto

Aderezo

Cous Cous
  • Uvas Verdes sin Piel 1 Taza
  • Agua 1/2 L
  • Menta 2 cdas.
  • Sal A gusto
  • Cous cous 250 g
  • Limón 1/2 Unidad
  • Almendras fileteadas tostadas 100 A gusto

Hummus

Pan de tomate
  • Tomates Perita 1 k

Pesto de Cilantro
  • Cilantro 5 Cantidad necesaria
  • Almendras 20 g
  • Ajo 1 Diente
  • Aceite de oliva 50 cc
Cordero Tandoori sobre hummus de habas y cous cous alimonado

Preparación de la receta

  1. Condimente las costillas con el tandoori y el aceite.
  2. En una sartén con aceite de oliva selle las costillas.
  3. Termine la cocción en el horno.

Hummus

  1. Pele las habas.
  2. Exprima el limón.
  3. Pique la menta.
  4. Procese la mitad de las habas con el aceite, el jugo de limón, el ajo, la menta y el tahine.
  5. Fuera de la procesadora agregue el resto habas enteras.

Cous cous

  1. Pele las uvas, corte al medio y elimine las semillas.
  2. Pele las almendras, filetee y tueste.
  3. Ralle la cáscara del limón.
  4. Pique finamente la menta.
  5. En una cacerola con el agua y la cáscara de limón cocine el cous cous.
  6. En un bowl mezcle el cous cous con las uvas, las almendras y la menta.

Pesto de cilantro

  1. Procese el cilantro con el aceite, las almendras y el ajo.

Presentación

  1. En el costado de un plato sirva el hummus de habas, en el centro las costillas y al otro costado el cous cous.

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