RECETA

Receta de Cordero con puré de morrones

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Carré de Cordero 1 Unidad
  • Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva 1 cda.

Guarnición
  • Agua Cantidad necesaria
  • Cebolla 1 Unidad
  • Vinagre 1 cda.

Pesto de tomates

Puré
  • Morrón amarillo 1 Unidad
Cordero con puré de morrones

Preparación de la receta

  1. Condimente el cordero con sal y pimienta.
  2. En una sartén con aceite de oliva selle el cordero.
  3. Filetee.

Guarnición

  1. Pele la cebolla y cocine en agua con el vinagre.
  2. Corte a la mitad, separe las capas y termine la cocción.
  3. Saltee en la misma sartén donde cocinó el cordero.

Puré

  1. Ase los morrones, pele y procese.
  2. Caliente antes de servir.

Presentación

  1. En el costado de un plato sirva el puré de morrón amarillo y en el otro costado el de morrón colorado.
  2. En el centro la cebolla y encima el cordero.

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