Receta de Cordero con miel y especias

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  • Corte la carne de cordero en cubos regulares.
  • Mezcle el azafrán con el curry.
  • Corte el puerro al sesgo en trozos regulares.
  • Corte groseramente el verdeo chino.
  • Corte el queso en cubos pequeños.
  • En un wok con aceite de oliva saltee la carne y condimente con sal.
  • Agregue el verdeo chino y saltee.
  • Incorpore el puerro y deje rehogar.
  • Condimente con la mezcla de especias.
  • Deglase con el fondo de cordero.
  • Agregue la miel, el queso y remueva rápidamente para que se integren todos los ingredientes.
  • Guarnición
  • Lleve el fondo de cordero a hervor con especias.
  • Pele el ajo.
  • Pele las remolachas y corte en fina juliana.
  • En una cacerola con aceite de oliva rehogue la remolacha con el ajo.
  • Agregue el arroz y nacre.
  • Cubra con el fondo 2 centímetros por encima del nivel del arroz.
  • Tape y cocine en el horno durante 8 minutos.
  • Retire del horno agregue la misma cantidad de caldo absorbido, tape y termine la cocción durante 8 a 10 minutos más aproximadamente.
  • Presentación
  • Sirva el cordero en el costado de un plato y en el otro el arroz.
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