Receta de Cordero con lentejas y plátano

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  • Lentejas
  • Jugo de naranja 2 Unidades
  • Lentejas 200 g
  • Banana 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ralladura de naranja 2 Unidades
  • Varios
  • Ciboulette Cantidad necesaria
  • Perejil Cantidad necesaria
  • Queso parmesano rallado A gusto
  • Corte la carne de cordero en cubos.
  • Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
  • Corte el apio en cubos pequeños.
  • Pele y corte la zanahoria en cubos pequeños.
  • Deshoje el tomillo.
  • En una sartén con aceite de oliva rehogue la cebolla.
  • Agregue la carne y el tomillo deje sellar, condimente con sal y pimienta.
  • Desglace con el caldo de vegetales, deje reducir y añada el vino tinto, deje evaporar el alcohol y agregue el laurel, la zanahoria y el apio.
  • Cocine a fuego medio.
  • Lentejas
  • Remoje las lentejas por dos horas.
  • En una olla coloque las lentejas junto con el agua de remojo a cocinar.
  • Agregue el jugo de naranja. Tape la olla y cocine por 15 minutos aproximadamente.
  • Al momento de servir pele y corte la banana en cubos pequeños.
  • Espinacas
  • Corte la espinaca en juliana.
  • En una olla con abundante agua hirviendo salada, blanquee la espinaca por 1 minuto, retire y pase por agua fría.
  • Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
  • Deshoje el tomillo.
  • En una sartén con aceite de oliva, rehogue la cebolla.
  • Desglace con vino tinto, deje evaporar el alcohol y agregue el tomillo, la espinaca y el queso parmesano, sal y pimienta.
  • Deje reducir.
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