RECETA

Receta de Copa de las Islas

Ingredientes


Crema de las islas

Jalea de mango y especias
  • Mango fresco cortado en cubos 50 g
  • Gelatina sin sabor 10 grs.
  • Jugo de mandarina 50 cc
  • Gajos de mandarinas 50 g
  • Pulpa de mango 200 g
  • Especias A gusto
Copa de las Islas

Preparación de la receta

Jalea de mango y especias

  1. Coloque la pulpa de mango y el jugo de mandarina en una olla y caliente levemente.
  2. Baje el fuego añada las rodajas de mandarina, el mango, las especias y la gelatina hidratada.
  3. Retire del fuego y leve a un baño de maría invertido revolviendo bien.
  4. Rellene la base de copas con la mezcla y lleve a la heladera durante 30 minutos.

Crema de las islas

  1. Coloque el jugo de lima, el de naranja y el jugo de mango en una olla y caliente levemente a 60°C.
  2. Retire del fuego, añada la gelatina y lleve a un baño maría invertido revolviendo.
  3. Agregue el merengue y mezcle con el batidor hasta integrar
  4. Añada el yoghurt, continúe batiendo y vuelva a enfriar a baño maría invertido.

Armado

  1. Retire las copas de la heladera, rellene con la crema y vuelva al frío.

Presentación

  1. Sirva las copas acompañadas de frutas frescas.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.