RECETA

Receta de Copa de Frutos Rojos y Crema de Queso Mascarpone

Postre de Frutos Rojos y Mascarpone

Ingredientes


Crema Mascarpone
Copa de Frutos Rojos y Crema de Queso Mascarpone

Preparación de la receta

  1. Poner el agua junto con los 10 gramos de azúcar a cocer.
  2. Una vez que alcance el punto de ebullición, retirar del fuego y añadimos 200 gramos de frutos rojos.
  3. Dejar infusionar unas 2 horas. Pasado este tiempo, colar.
  4. Reservar la infusión en la nevera (los frutos secos se pueden aprovechar para otra preparación).
  5. Marinar por 5 minutos los frutos rojos restantes en un recipiente, con el aceto balsámico, el jugo de naranja, el azúcar moreno y la pimienta negra.

Crema de queso

  1. Montar todos los ingredientes con una varilla, tiene que quedar una preparación muy homogénea y aérea.

Presentación

  1. En una copa o plato hondo poner de base la infusión de frutos rojos.
  2. Sobre los frutos marinados, y a un lado la crema de queso mascarpone.
  3. Terminar con el perifollo y las hojitas de menta.

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