Corte los morrones al medio, retire la parte blanca y las semillas y corte en bastones.
En una olla con agua salada en ebullición y una pizca de bicarbonato blanquee las verduras, menos los pimientos, comenzando por las zanahorias durante 3 minutos aproximadamente.
Retire, pase por agua fría y cuele.
En un frasco limpio acomode las verduras hervidas y agregue los pimientos verdes los rojos la pimienta en grano y las hierbas aromáticas
En una olla coloque 3/4 litro de vinagre de manzana y ¼ litro de agua con 2 cucharadas de sal y lleve a hervor durante 3 o 4 minutos.
Cubra el frasco con el liquido caliente y cierre herméticamente.
En aproximadamente 2 semanas los pickles están listos.
Remolachas
Pele las remolachas y cocine en una olla con abundante agua en ebullición.
Retire deje enfriar y corte en gajos.
Pele las cebollas y corte en gajos.
En una olla coloque el vinagre de manzana el agua con el azúcar negra, la sal, la pimienta y el kümmell.
Acomode las remolachas en frascos chicos limpios agregue las hierbas aromáticas , pimienta en grano y cebollas cortadas en gajos para darles más sabor.
Cubra con el líquido caliente y cierre herméticamente.
En aproximadamente 2 semanas las remolachas están listas.
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