Receta de Conservas (pepinos, pickles, remolachas)

Pepinos enteros

1. Pele la cebolla y corte en láminas.
2. Limpie los pepinos, y reserve con poco de sal.
3. Al día siguiente, limpie los pepinos con un papel absorbente y acomode en un frasco limpio junto con la cebolla, pimienta y las hierbas.
4. En una olla coloque el vinagre de manzana, el agua, una cucharada de sal, mezcle los ingredientes y lleve a hervor.
5. Cubra los pepinos con el líquido caliente hasta el borde del frasco y cierre herméticamente.
6. Conserve durante aproximadamente 2 semanas los pepinos enteros estarán listos.

Pepinos agridulces

1. Pele la cebolla y corte en láminas.
2. Pele los pepinos, retire las semillas y conserve en sal durante unas horas.
3. Limpie los pepinos con un papel absorbente y acomode en un frasco limpio chico junto con la cebolla, pimienta y las hierbas.
4. En una olla coloque el vinagre de manzana, el agua con una cucharada de sal y el azúcar, mezcle los ingredientes y lleve a hervor.
5. Cubra los pepinos con el líquido caliente hasta el borde del frasco y cierre herméticamente.
6. Conserve durante aproximadamente 2 semanas los pepinos agridulces estarán listos.

Pickles caseros

1. Pele las zanahorias y corte en bastones.
2. Separe las flores de coliflor y de brócoli.
3. Pele y corte las de cebollitas en mitades.
4. Corte los morrones al medio, retire la parte blanca y las semillas y corte en bastones.
5. En una olla con agua salada en ebullición y una pizca de bicarbonato blanquee las verduras, menos los pimientos, comenzando por las zanahorias durante 3 minutos aproximadamente.
6. Retire, pase por agua fría y cuele.
7. En un frasco limpio acomode las verduras hervidas y agregue los pimientos verdes los rojos la pimienta en grano y las hierbas aromáticas
8. En una olla coloque 3/4 litro de vinagre de manzana y ¼ litro de agua con 2 cucharadas de sal y lleve a hervor durante 3 o 4 minutos.
9. Cubra el frasco con el liquido caliente y cierre herméticamente.
10. En aproximadamente 2 semanas los pickles están listos.

Remolachas

1. Pele las remolachas y cocine en una olla con abundante agua en ebullición.
2. Retire deje enfriar y corte en gajos.
3. Pele las cebollas y corte en gajos.
4. En una olla coloque el vinagre de manzana el agua con el azúcar negra, la sal, la pimienta y el kümmell.
5. Acomode las remolachas en frascos chicos limpios agregue las hierbas aromáticas , pimienta en grano y cebollas cortadas en gajos para darles más sabor.
6. Cubra con el líquido caliente y cierre herméticamente.
7. En aproximadamente 2 semanas las remolachas están listas.