RECETA

Receta de Conservas (pepinos, pickles, remolachas)

Ingredientes


Pepinos agridulces
  • Cebolla 1 Unidad
  • Agua 1/4 L
  • Laurel 2 Hojas
  • Vinagre de manzana 3/4 L
  • Orégano 1 cda.
  • Azúcar 1 Taza
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Pepinos pequeños 500 g

Pepinos enteros

Pickles caseros
  • Pimienta negra en grano 1 cda.
  • Cebolla Chica 1 Unidad
  • Sal 2 cdas.
  • Coliflor 1 Unidad
  • Pimiento colorado 1 Unidad
  • Brócoli 2 Unidades
  • Albahaca 1 cda.
  • Agua 1/4 L
  • Tomillo 1 cda.
  • Repollitos de Bruselas 4 Unidades
  • Vinagre de manzana 3/4 L
  • Pimiento verde 1 Unidad
  • Zanahorias 2 Unidades
  • Bicarbonato 1 cdita.

Remolachas
Conservas (pepinos, pickles, remolachas)

Preparación de la receta

Pepinos enteros

  1. Pele la cebolla y corte en láminas.
  2. Limpie los pepinos, y reserve con poco de sal.
  3. Al día siguiente, limpie los pepinos con un papel absorbente y acomode en un frasco limpio junto con la cebolla, pimienta y las hierbas.
  4. En una olla coloque el vinagre de manzana, el agua, una cucharada de sal, mezcle los ingredientes y lleve a hervor.
  5. Cubra los pepinos con el líquido caliente hasta el borde del frasco y cierre herméticamente.
  6. Conserve durante aproximadamente 2 semanas los pepinos enteros estarán listos.

Pepinos agridulces

  1. Pele la cebolla y corte en láminas.
  2. Pele los pepinos, retire las semillas y conserve en sal durante unas horas.
  3. Limpie los pepinos con un papel absorbente y acomode en un frasco limpio chico junto con la cebolla, pimienta y las hierbas.
  4. En una olla coloque el vinagre de manzana, el agua con una cucharada de sal y el azúcar, mezcle los ingredientes y lleve a hervor.
  5. Cubra los pepinos con el líquido caliente hasta el borde del frasco y cierre herméticamente.
  6. Conserve durante aproximadamente 2 semanas los pepinos agridulces estarán listos.

Pickles caseros

  1. Pele las zanahorias y corte en bastones.
  2. Separe las flores de coliflor y de brócoli.
  3. Pele y corte las de cebollitas en mitades.
  4. Corte los morrones al medio, retire la parte blanca y las semillas y corte en bastones.
  5. En una olla con agua salada en ebullición y una pizca de bicarbonato blanquee las verduras, menos los pimientos, comenzando por las zanahorias durante 3 minutos aproximadamente.
  6. Retire, pase por agua fría y cuele.
  7. En un frasco limpio acomode las verduras hervidas y agregue los pimientos verdes los rojos la pimienta en grano y las hierbas aromáticas
  8. En una olla coloque 3/4 litro de vinagre de manzana y ¼ litro de agua con 2 cucharadas de sal y lleve a hervor durante 3 o 4 minutos.
  9. Cubra el frasco con el liquido caliente y cierre herméticamente.
  10. En aproximadamente 2 semanas los pickles están listos.

Remolachas

  1. Pele las remolachas y cocine en una olla con abundante agua en ebullición.
  2. Retire deje enfriar y corte en gajos.
  3. Pele las cebollas y corte en gajos.
  4. En una olla coloque el vinagre de manzana el agua con el azúcar negra, la sal, la pimienta y el kümmell.
  5. Acomode las remolachas en frascos chicos limpios agregue las hierbas aromáticas , pimienta en grano y cebollas cortadas en gajos para darles más sabor.
  6. Cubra con el líquido caliente y cierre herméticamente.
  7. En aproximadamente 2 semanas las remolachas están listas.

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