RECETA

Receta de Coniglio alla cacciatora (Conejo a la cazadora)

Ingredientes

  • Hongos secos 50 g
  • Manteca 50 g
  • Cebolla 1 Unidad
  • Aceite de oliva 3 cdas.
  • Tomillo seco A gusto
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Vino tinto 50 cc
  • Tomates Perita 1 k
  • Conejo 1 Unidad
  • Jamón crudo 50 g
  • Caldo 1 Taza
Coniglio alla cacciatora (Conejo a la cazadora)

Preparación de la receta

  1. Remoje los hongos en agua tibia por 1 hora y luego escurra bien.
  2. Bañe con el vino tinto, procese ligeramente y reserve.
  3. Pique finamente la cebolla.
  4. En una cacerola con un poco de aceite de oliva rehogue la cebolla con sal y reserve.
  5. Corte el jamón en cubos pequeños.
  6. Pele los tomates y procese hasta reducirlos a puré.
  7. Corte el conejo en trozos parejos.
  8. En una cacerola caliente con aceite de oliva y un poco de manteca dore los trozos de conejo, salpimiente, tape la sartén y deje cocinar durante 5 minutos.
  9. Incorpore el jamón, el tomillo, la cebolla rehogada, manteca y deje cocinar con la cacerola tapada durante 3 minutos.
  10. Agregue el vino con los hongos, el puré de tomates, el caldo y deje reducir sobre fuego medio durante 30 minutos aproximadamente con la cacerola destapada.

Presentación

  1. Sirva en una fuente con el fondo de cocción.

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