30 Min
Coniglio alla cacciatora (Conejo a la cazadora)
Aprende a preparar esta receta de Coniglio alla cacciatora (Conejo a la cazadora), de la mano de Donato De Santis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Hongos secos50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Cebolla1 Unidad
- Aceite De Oliva3 cdas.
- Tomillo secoA gusto
- Sal y PimientaA gusto
- Vino Tinto50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Tomates Perita1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Conejo1 Unidad
- Jamòn crudo50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Caldo1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- Remoje los hongos en agua tibia por 1 hora y luego escurra bien.
- Bañe con el vino tinto, procese ligeramente y reserve.
- Pique finamente la cebolla.
- En una cacerola con un poco de aceite de oliva rehogue la cebolla con sal y reserve.
- Corte el jamón en cubos pequeños.
- Pele los tomates y procese hasta reducirlos a puré.
- Corte el conejo en trozos parejos.
- En una cacerola caliente con aceite de oliva y un poco de manteca dore los trozos de conejo, salpimiente, tape la sartén y deje cocinar durante 5 minutos
- Incorpore el jamón, el tomillo, la cebolla rehogada, manteca y deje cocinar con la cacerola tapada durante 3 minutos.
- Agregue el vino con los hongos, el puré de tomates, el caldo y deje reducir sobre fuego medio durante 30 minutos aproximadamente con la cacerola destapada.
- Presentación
- Sirva en una fuente con el fondo de cocción.