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Coniglio alla cacciatora (Conejo a la cazadora) - El Gourmet

Receta de Coniglio alla cacciatora (Conejo a la cazadora)

Donato Cucina por

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  • Remoje los hongos en agua tibia por 1 hora y luego escurra bien.
  • Bañe con el vino tinto, procese ligeramente y reserve.
  • Pique finamente la cebolla.
  • En una cacerola con un poco de aceite de oliva rehogue la cebolla con sal y reserve.
  • Corte el jamón en cubos pequeños.
  • Pele los tomates y procese hasta reducirlos a puré.
  • Corte el conejo en trozos parejos.
  • En una cacerola caliente con aceite de oliva y un poco de manteca dore los trozos de conejo, salpimiente, tape la sartén y deje cocinar durante 5 minutos.
  • Incorpore el jamón, el tomillo, la cebolla rehogada, manteca y deje cocinar con la cacerola tapada durante 3 minutos.
  • Agregue el vino con los hongos, el puré de tomates, el caldo y deje reducir sobre fuego medio durante 30 minutos aproximadamente con la cacerola destapada.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente con el fondo de cocción.
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