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Congrio a lo pobre
Aprende a preparar esta receta de Congrio a lo pobre , de la mano de Coco Pacheco por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Aceite para freirCantidad necesaria
- Huevos2 Unidades
- Congrio2 k
Conversión
Gr. 2,000 Onza(s) 70.55 Libra(s) 4.41 - Sal y PimientaA gusto
- Agua gasificada100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Harina4 cdas.
- Cebolla salteada
- Cebollas2 Unidades
- Aceite De Oliva100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Huevos fritos
- Aceite para freirCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Huevos de codorniz4 Unidades
- Papas fritas
- Papas2 Unidades
- SalA gusto
- Aceite para freirCantidad necesaria
- CibouletteCantidad necesaria
- Varios
- Limon1 Unidad
Preparación de la Receta
- Retire la piel del congrio, la cola y la cabeza
- Corte en medallones.
- Condimente con sal y pimienta.
- En un bowl coloque los huevos, el agua mineral y la harina
- Mezcle bien.
- Pase los medallones de congrio por la mezcla.
- En una olla con abundante aceite caliente fría los medallones, hasta dorar, durante diez minutos aproximadamente.
- Retire sobre papel absorbente y reserve.
- Cebolla salteadas
- Pele y corte la cebolla a la mitad y en tiras finas.
- En un disco o sartén con aceite caliente, rehogue la cebolla
- Reserve.
- Papas fritas
- Pele las papas y corte en hilos
- Condimente con sal.
- En una sartén con aceite caliente coloque los hilos de papa, dore de ambos lados y retire sobre papel absorbente.
- En la misma sartén fría el ciboulette
- Retire sobre papel absorbente.
- Huevos fritos
- Abra con la ayuda de un cuchillo, los huevos de codorniz.
- En una sartén de teflón con aceite frío coloque los huevos de codorniz, cocine y condimente con sal y pimienta
- Reserve.
- Presentación
- Corte el limón en rodajas.
- En un plato acomode el medallón de congrio sobre las papas fritas, la cebolla salteada, con los huevos fritos
- Decore con ciboulette frito y rodajas de limón.