Receta de Congrio a lo pobre

Maremagnum por

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  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Huevos 2 Unidades
  • Congrio 2 k
  • Agua gasificada 100 cc
  • Harina 4 cdas.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Huevos fritos
  • Huevos de codorniz 4 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Papas fritas
  • Papas 2 Unidades
  • Sal A gusto
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Ciboulette Cantidad necesaria
  • Varios
  • Limón 1 Unidad
  • Retire la piel del congrio, la cola y la cabeza. Corte en medallones.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • En un bowl coloque los huevos, el agua mineral y la harina. Mezcle bien.
  • Pase los medallones de congrio por la mezcla.
  • En una olla con abundante aceite caliente fría los medallones, hasta dorar, durante diez minutos aproximadamente.
  • Retire sobre papel absorbente y reserve.
  • Cebolla salteadas
  • Pele y corte la cebolla a la mitad y en tiras finas.
  • En un disco o sartén con aceite caliente, rehogue la cebolla. Reserve.
  • Papas fritas
  • Pele las papas y corte en hilos. Condimente con sal.
  • En una sartén con aceite caliente coloque los hilos de papa, dore de ambos lados y retire sobre papel absorbente.
  • En la misma sartén fría el ciboulette. Retire sobre papel absorbente.
  • Huevos fritos
  • Abra con la ayuda de un cuchillo, los huevos de codorniz.
  • En una sartén de teflón con aceite frío coloque los huevos de codorniz, cocine y condimente con sal y pimienta. Reserve.
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