RECETA

Receta de Conejo en consomé de soja

Ingredientes

  • Espárragos 10 Unidades
  • Zuchini 1 Unidad
  • Caldo de pollo 200 cc
  • Salsa de soja 50 cc
  • Chauchas chinas verdes 15 Unidades
  • Aceite de oliva en aerosol Cantidad necesaria
  • Lomos de conejo 2 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto

Berenjenas
  • Semillas de sésamo negro 20 g
  • Caldo de pollo Cantidad necesaria
  • Ralladura de naranja Unidad
  • Aceite de sésamo 20 cc
  • Berenjena blanca 1 Unidad
  • Pimiento rojo 1 Unidad
  • Pimiento amarillo 1 Unidad
  • Salsa de soja 20 cc
  • Berenjenas 2 Unidades

Varios
  • Champiñones 4 Unidades
Conejo en consomé de soja

Preparación de la receta

  1. Corte el conejo en trozos, condimente con sa ly pimienta.
  2. En un grill bien caliente rociado con aceite de oliva selle el conejo de ambos lados. Reserve.
  3. Retire la parte dura de los espárragos.
  4. Corte los zuccinis al medio a lo largo y en láminas.
  5. En una olla con abundante agua hirviendo saldada, blanquee las chauchas, retire y pase por agua helada.
  6. Repita el mismo procedimiento con los espárragos y luego con los zuccinis.
  7. En una olla mezcle el caldo con la salsa de soja y reserve caliente.

Berenjenas

  1. Corte las berenjenas en cubos.
  2. Corte los pimientos al medio, retire las semillas y la parte blanca y corte en juliana.
  3. En una sartén rociada con aceite de oliva saltee las berenjenas.
  4. Agregue la salsa de soja, el caldo de pollo, la ralladura de naranja y el aceite de sésamo.
  5. Agregue los pimientos y al final las semillas de sésamo.

Presentación

  1. Corte los champiñones en juliana.
  2. En una consomera coloque las berenjenas, el conejo, un poco de chauchas, zuccinis, espárragos y cubra con el consomé.
  3. Decore con los champiñones.

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