Receta de Conejo con hierbas y champiñones

1. Pele y machaque los dientes de ajo.
2. Pele y pique la cebolla.
3. Pique el puerro.
4. Pele y corte en pequeños dados las zanahorias.
5. Corte los champiñones en cuartos.
6. Salpimiente el muslo y las patas de conejo, pase luego por harina.

Armado

1. En una olla con aceite de oliva caliente, selle las porciones de conejo de ambos lados junto con los ajos. Una vez doradas agregue la cebolla, el puerro, las zanahorias, los champiñones y el extracto de tomate, mezcle bien e incorpore el tomillo y cubra con el caldo de verduras.
2. Deje cocinar a fuego mínimo durante 2 horas aproximadamente.

Presentación

1. Sirva en un plato una porción de conejo y bañe con la salsa de la cocción.
2. Acompañe con un Malbec cosecha 2000.