RECETA

Receta de Conejo al vino tinto

Ingredientes

  • Hongos secos 20 g
  • Cebollas 4 Unidades
  • Orégano 1 Rama
  • Vino Tinto ¾ L
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Laurel 2 Hojas
  • Aceite de maíz 1 cda.
  • Conejo 1 Unidad
  • Perejil 2 Ramas
  • Tomillo 1 Rama
  • Panceta ahumada 200 g
  • Champignones de París 200 g

Guarnición

Varios
  • Perejil picado A gusto
Conejo al vino tinto

Preparación de la receta

  1. Troce el conejo y elimine la membrana que recubre la carne.
  2. Caliente el vino.
  3. Corte la panceta en cubos pequeños.
  4. Pele y corte las cebollas en cubos regulares.
  5. Hidrate los hongos y pique groseramente.
  6. Corte los champignones en cuartos.
  7. Forme un ramo con las hierbas.
  8. En una cacerola con el aceite dore la panceta.
  9. Incorpore el conejo con la carne hacia abajo y selle levemente por ambas caras.
  10. Codimente con sal y pimienta.
  11. Retire el conejo, añada las cebollas, los hongos hidratados y cocine hasta que la cebolla se transparente.
  12. Reincorpore el conejo con el vino, las hierbas y los champignones.
  13. Termine la cocción durante 1 hora aproximadamente.
  14. Deshuese las piezas de conejo antes de servir.

Guarnición

  1. En una sartén con aceite de oliva y manteca dore las cebollas.
  2. Deglase con el Jerez y continúe la cocción a fuego bajo.
  3. Salpimiente.
  4. Añada más líquido de ser necesario.

Presentación

  1. Sirva el conejo en el centro de un plato.
  2. Sirva la guarnición de cebollas al rededor.
  3. Decore con hojas de perejil.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.