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Conejo al romesco
Aprende a preparar esta receta de Conejo al romesco, de la mano de Borja Blazquez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Papas3 Unidades
- Pan Tostado2 Rodajas
- Cebolla1 Unidad
- Ajo picado1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Caldo de verdurasCantidad necesaria
- Salsa de tomates1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Avellanas tostadas1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pimiento rojo asado1 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Perejil picado´ A gusto
- Almendras Tostadas1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pulpa de morrón asado2 cdas.
- Conejo1 Unidad
- Vino Tinto1 Vaso
Conversión
CC/Ml. 200 Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Vinagre de vino1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Harina1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Varios
- PerejilCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Limpie el conejo y corte en porciones.
- Pele la cebolla y pique.
- Retire las semillas del pimiento y pique.
- Pele las papas y corte cascada.
- Tueste la harina en una sartén, agregue la salsa de tomates, cocine unos instantes y reserve.
- Coloque en el mortero las avellanas, las almendras, el pan tostado, 2cdas de aceite de oliva, 1cda de caldo, la pulpa de morrón y machaque. Reserve. 12
- Armado
- En una sartén con aceite de oliva caliente, transparente la cebolla, condimente con sal y pimienta.
- Agregue el ajo y luego de unos minutos las papas.
- En otra sartén con aceite de oliva caliente, dore el conejo y añada a la preparación anterior.
- Desglace la sartén con vino tinto y agregue a la preparación del conejo. Cocine unos minutos.
- Agregue la preparación reservada de tomate y harina.
- Incorpore caldo de verduras de ser necesario.
- Cocine durante 35 minutos aproximadamente.
- Agregue la preparación del mortero reservada.
- Presentación
- Sirva en un plato y decore con perejil.