Receta de Conejo al romero y pimientas

Recetas saludables por

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  • Puré de manzanas y repollitos de bruselas
  • Repollitos de Bruselas 160 g
  • Aceite de oliva en aerosol Cantidad necesaria
  • Manzana verde 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Varios
  • Reducción de aceto balsámico  
  • Ciboulette Cantidad necesaria
  • Deshoje y pique el romero.
  • En un mortero coloque las pimientas y muela.
  • En un bowl coloque los lomos de conejo y la mezcla de pimientas con romero fresco picado y aceite de romero, deje marinar por unos minutos.
  • En un grill bien caliente rociado con aceite de oliva, selle el conejo.
  • Retire y coloque en una placa para horno a 180° para terminar la cocción.
  • Puré de manzanas y repollitos de bruselas
  • Limpie los repollitos de bruselas y corte en cuartos.
  • En una olla con agua hirviendo salada cocine los repollitos de bruselas, retire y pase por agua helada. Reserve.
  • Pele las manzanas, retire el corazón y corte en cubos.
  • En una sartén, rociada con aceite de oliva saltee las manzanas, condimente con sal y pimienta.
  • Coloque en una placa para horno y cocine a fuego alto por 5 minutos.
  • Retire del horno, coloque en un bowl y agregue los repollitos de bruselas, reduzca a puré y condimente con sal y pimienta.
  • Remolachas salteadas
  • Corte las remolachas cocidas en cuartos.
  • En una sartén, rociada con aceite de oliva, saltee las remolachas, agregue tomillo, sal y pimienta. Cocine a fuego bajo.
  • Presentación
  • En un plato con un aro de metal, coloque el puré de manzanas y repollitos de bruselas, retire el aro y agregue los lomos de conejo y las remolachas salteadas, rocíe con la reducción de vinagre balsámico. Decore con ciboulette seco.
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