Receta de Conejo al ajillo

1. Limpie el conejo, retire el exceso de grasa y corte en trozos.
2. Coloque en el mortero el ajo junto con el perejil, la pimienta y la sal, machaque y reserve.
3. Lave las papas y corte en rodajas de 1cm de espesor.

Armado

1. En una sartén con aceite de oliva caliente, selle el conejo.
2. En otra sartén con aceite de oliva caliente, dore las papas y condimente con sal. Colóquelas luego en una placa y por encima el conejo.
3. Rocíe con vinagre y agregue por encima la preparación reservada.
4. Lleve al horno a 160°C durante 35 minutos aproximadamente.
5. Condimente las hojas verdes a gusto.

Presentación

1. Sirva en un plato y acompañe con hojas verdes.