- Limpie el conejo, retire el exceso de grasa y corte en trozos.
- Coloque en el mortero el ajo junto con el perejil, la pimienta y la sal, machaque y reserve.
- Lave las papas y corte en rodajas de 1cm de espesor.
- Armado
- En una sartén con aceite de oliva caliente, selle el conejo.
- En otra sartén con aceite de oliva caliente, dore las papas y condimente con sal. Colóquelas luego en una placa y por encima el conejo.
- Rocíe con vinagre y agregue por encima la preparación reservada.
- Lleve al horno a 160°C durante 35 minutos aproximadamente.
- Condimente las hojas verdes a gusto.
- Presentación
- Sirva en un plato y acompañe con hojas verdes.
