Receta de Conejo a la Miel con Pan Brioche de Avellanas y Romero

La Cocina de Nicola VIII por

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  • Marcar bien el conejo troceado y salpimentado en una sartén con aceite de oliva virgen extra y media echalota entera.
  • En el último momento añadir un poco de mantequilla, los aromas, unos hilos de miel, una pizca de café en cada trocito y dejar dorar bien.
  • Poner una rodaja de pan brioche en la base del plato y por encima el conejo.
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