Receta de Conchas Mexicanas

Como pan caliente por Irving Quiroz

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  • En la mesa de trabajo formar un volcán con la harina, sal en las orillas y en el centro la levadura, huevos, vainilla, azúcar, leche poco a poco y amasar.
  • Cuando ya se haya integrado la mezcla añadir la manteca y mantequilla, amasar hasta que se despegue de la mesa.
  • Fermentar hasta que doble su volumen.
  • Masa para tapar
  • En la mesa de trabajo mezclar manteca, harina y azúcar muy bien, dividir en dos porciones, a una agregarle vainilla y a otra agregarle cocoa para tener dos sabores para la tapa.
  • Dividir la masa en porciones de 70 gramos.
  • Bolear y engrasar con manteca vegetal.
  • Tapar con la pasta y dar un leve aplastado y marcar con el marcador de conchas.
  • Reposar de 30 a 40 minutos en temperatura ambiente.
  • Permitir un reposo de una hora.
  • Hornear a 160°C de 18 a 20 minutos.
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