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Compota de peras y manzanas; pizza integral - El Gourmet

Receta de Compota de peras y manzanas; pizza integral

Ligero y liviano por

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  • Para el armado
  • Morrones asados 2 Unidades
  • Queso Parmesano 100 grs.
  • Rúcula 200 g
  • Queso Mozzarella 150 g
  • Queso mozzarella ahumado g
  • Para la compota de peras y manzanas
  • Canela 1Rama  
  • Semillas de cardamomo 3 Unidades
  • Manzanas 2 Unidades
  • Vaina de vainilla 1 Unidad
  • Peras 2 Unidades
  • Azúcar rubio 1/2 Taza
  • Para la pizza integral
  • Rehogar en una sartén con aceite de oliva, la cebolla, el diente de ajo picado y la zanahoria rallada.
  • Agregar el orégano y la albahaca.
  • Cortar los tomates en cubos y sumar a la sartén con el agua y el azúcar.
  • Para la masa
  • Mezclar las harinas con la sal, la levadura, y el azúcar.
  • Agregar la mitad del agua y el aceite.
  • Una vez lista la esponja, agregar el resto del agua, amasar hasta obtener una masa lisa.
  • Dejar fermentar hasta que duplique su volumen.
  • Desgasificar y estirar con un poco de harina, llevar a una placa para horno.
  • Cocinar en un horno a 220° por 5 minutos.
  • Para el armado
  • Después de la pre cocción de la masa, armar la pizza con la salsa de tomate, rucula, los morrones asados y pelados, queso mozzarella y queso parmesano.
  • Para la compota de peras y manzanas
  • Pelar y cortar en cubos las manzanas y las peras, colocar en una cacerola con el resto de los ingredientes.
  • Agregar 1tz de agua y cocinar tapado hasta obtener un puré.
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