RECETA

Receta de Compota de peras y manzanas; pizza integral

Ingredientes


Para el armado
  • Morrones asados 2 Unidades
  • Queso Parmesano 100 grs.
  • Rúcula 200 g
  • Queso Mozzarella 150 g
  • Queso mozzarella ahumado g

Para la compota de peras y manzanas
  • Canela 1Rama  
  • Semillas de cardamomo 3 Unidades
  • Manzanas 2 Unidades
  • Vaina de vainilla 1 Unidad
  • Peras 2 Unidades
  • Azúcar rubio 1/2 Taza

Para la masa

Para la pizza integral
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Azúcar 1 cda.
  • Tomates 4 Unidades
  • Ajo 1 Diente
  • Albahaca 1 Rama
  • Agua 1/2 Taza
  • Cebolla 1 Unidad
  • Orégano 1 Rama
Compota de peras y manzanas; pizza integral

Preparación de la receta

Para la pizza integral

  1. Rehogar en una sartén con aceite de oliva, la cebolla, el diente de ajo picado y la zanahoria rallada.
  2. Agregar el orégano y la albahaca.
  3. Cortar los tomates en cubos y sumar a la sartén con el agua y el azúcar.

Para la masa

  1. Mezclar las harinas con la sal, la levadura, y el azúcar.
  2. Agregar la mitad del agua y el aceite.
  3. Una vez lista la esponja, agregar el resto del agua, amasar hasta obtener una masa lisa.
  4. Dejar fermentar hasta que duplique su volumen.
  5. Desgasificar y estirar con un poco de harina, llevar a una placa para horno.
  6. Cocinar en un horno a 220° por 5 minutos.

Para el armado

  1. Después de la pre cocción de la masa, armar la pizza con la salsa de tomate, rucula, los morrones asados y pelados, queso mozzarella y queso parmesano.

Para la compota de peras y manzanas

  1. Pelar y cortar en cubos las manzanas y las peras, colocar en una cacerola con el resto de los ingredientes.
  2. Agregar 1tz de agua y cocinar tapado hasta obtener un puré.

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