30 Min
Combinación de salmón ahumado y caviar
Aprende a preparar esta receta de Combinación de salmón ahumado y caviar, de la mano de Guillermo Calabrese por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Caviar200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Salmón ahumado500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Galette de papas
- MantecaCantidad necesaria
- Papas4 Unidades
- Opcional
- Perejil
- Queso crema
- Ciboulette1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Queso crema de cabra200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Crema de leche100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10
Preparación de la Receta
- Galette de papas
- Pele las papas y corte en rebanadas finas.
- En una sartén con manteca acomode las papas en forma de abanico.
- Cocine a fuego bajo hasta que doren.
- Queso crema
- Bata la crema a ¾ de su punto.
- Pique finamente el ciboulette.
- En un bowl mezcle el queso con la crema y el ciboulette.
- Presentación
- En el centro de un plato acomode una galette de papas, encima acomode fetas de salmón ahumado.
- Encima coloque una quenelle de queso y sobre la misma una cucharada de caviar.
- Decore con hojas de perejil frita.