Combinación de salmón ahumado y caviar

Preparación de la Receta

• Galette de papas
• Pele las papas y corte en rebanadas finas.
• En una sartén con manteca acomode las papas en forma de abanico.
• Cocine a fuego bajo hasta que doren.

• Queso crema
• Bata la crema a ¾ de su punto.
• Pique finamente el ciboulette.
• En un bowl mezcle el queso con la crema y el ciboulette.

• Presentación
• En el centro de un plato acomode una galette de papas, encima acomode fetas de salmón ahumado.
• Encima coloque una quenelle de queso y sobre la misma una cucharada de caviar.
• Decore con hojas de perejil frita.