Receta de Combinación de quesos y frutas

1. Pique las hierbas y las nueces.
2. Reduzca el aceto balsámico a 1/4 de su volumen.
3. En un bowl mezcle el queso de cabra con la manteca, el ciboulette, el perejil, el eneldo, las nueces, sal y pimienta.
4. Filetee las peras y los higos.
5. En el plato de servicio apoye un aro cortapasta, intercale una capa de higos, una capa de la mezcla de queso, berros, aceite de nuez, aceto balsámico, sal y finalmente las peras.
6. Cubra con más queso, decore con higos en forma de abanico y nueces picadas.

Presentación

1. Desmolde y acompañe con aceite de berros y tostadas de pan blanco.

Opción II

1. Envuelva el queso brie en papel manteca y cocine en horno moderado durante 5 a 7 minutos.

Presentación

1. Sirva el queso en el centro de un plato, acompañe con tostadas y el cassis.