RECETA

Receta de Combinación de escalopes

Ingredientes


Escalopes

Guarnición
  • Pasas de uva 1 cda.
  • Orejones 8 Unidades
  • Cebolla de verdeo 2 Unidades
  • Cebolla 1 Unidad
  • Aceto balsámico 1 cdita.
  • Aceite de oliva 1 cdas.
  • Peras 4 Unidades
Combinación de escalopes

Preparación de la receta

Escalopes

  1. Corte el lomo y el carré en bifes de 1 cm de ancho. Salpimiente y pase por harina.
  2. En una sartén con manteca y aceite de oliva dore el pollo, luego el cerdo y finalmente el lomo.
  3. Aromatice con romero y desgalse con el whisky.

Guarnición

  1. Corte la cebolla y la cebolla de verdeo en pluma.
  2. Hidrate las peras, los orejones y las pasas de uvas.
  3. Corte la pera en tiras y los orejones en cubos.
  4. En una sartén con manteca y aceite de oliva saltee apenas la cebolla.
  5. Incorpore la fruta seca y la cebolla de verdeo.
  6. Condimente con sal y pimienta.
  7. Retire del fuego y agregue el aceite de oliva y el aceto balsámico

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