Receta de Colita de cuadril con salsa de cebollas y vino blanco

Cocina de Autor (Dolli) por

> <
  • Bebida sugerida
  • Vino Gran Malbec 1999  
  • Opcional
  • Pimienta negra Cantidad necesaria
  • Perejil  
  • Corte las cebollas en fina juliana.
  • En una cacerola caliente con aceite de oliva selle la carne por todos sus lados.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Incorpore la cebolla y deje rehogar.
  • Vierta el vino, el tomillo y cocine a fuego bajo durante 1 hora.
  • Agregue caldo de verduras de ser necesario.
  • Filetee la carne en el momento de servir.
  • Papa rellena con queso Cheddar y panceta crocante
  • Lave las papas, seque bien, disponga un cubo de manteca en la superficie, sal y pimienta.
  • Envuelva con papel aluminio y cocine en el horno caliente durante 1 hora.
  • Levante una tapa en cada una de las papas y ahueque.
  • Reserve la pulpa de la papa.
  • Pique finamente la panceta.
  • Pique groseramente la cebolla de verdeo.
  • Ralle el queso cheddar.
  • En una sartén caliente con manteca dore la panceta.
  • Incorpore la cebolla de verdeo y saltee.
  • Añada la pulpa de la papa, la crema y aplaste la papa.
  • Agregue el queso cheddar y la pimienta.
  • Rellene las papas con esta preparación, espolvoree con un poco más de queso y gratine en el horno.
  • Presentación
  • En el costado de un plato sirva una porción de carne, encima la crema de cebollas.
  • En el otro costado sirva una papa.
  • Espolvoree con perejil picado y pimienta negra recién molida.
  • Decore con hojas de perejil.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
SundanceTV
Film&Arts
EuropaEuropa
elgourmet
Maschic

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados