Receta de Colchones de Naranja

Como pan caliente por Irving Quiroz

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  • En la mesa de trabajo formar un volcán con la harina, sal, levadura, huevo, yemas de huevo y mezclar.
  • Añadir azúcar, licor de naranja, ralladura de naranja, leche poco a poco, mantequilla y amasar.
  • Realizar una masa fina y elástica, que se despegue de la mesa de trabajo.
  • Dejar en reposo hasta que doble su volumen.
  • Dividir en porciones de 50 gramos aproximadamente y bolear.
  • Colocar en un molde, ligeramente engrasado, las porciones dejando un espacio grande entre una y otra y reposar.
  • Una vez fermentada, barnizar con brillo de huevo y hornear a 165°C durante 20 minutos.
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