- Picar el chile serrano y cebollas cambray en rodajas ; sofreír en aceite de olivo junto con la mantequilla y sazonar con sal al gusto.
- Agregar los granos de elote, el jitomate y el pimiento morrón picados en cubos pequeños ; cocinar por 6 minutos más a fuego alto.
- Finalmente, agregar la calabaza picada en cubos, sazonar con sal al gusto y dejar cocinar unos minutos más hasta que la calabaza se encuentre en el punto deseado.
- Armado
- Acompañar con queso panela desmoronado y servir caliente.
