Ingredientes
- Cebolla cambray 2 Unidades
- Aceite de oliva 50 miliitros
- Calabaza 3 Unidades
- Chile serrano 2 Unidades
- Elote desgranado 500 Gramos
- Jitomate sin piel 2 Unidades
- Mantequilla 90 Gramos
- Pimiento morrón 1 Unidades
- Queso fresco 200 Gramos
- Sal c/n
; "Colache")
Preparación de la receta
- Picar el chile serrano y cebollas cambray en rodajas ; sofreír en aceite de olivo junto con la mantequilla y sazonar con sal al gusto.
- Agregar los granos de elote, el jitomate y el pimiento morrón picados en cubos pequeños ; cocinar por 6 minutos más a fuego alto.
- Finalmente, agregar la calabaza picada en cubos, sazonar con sal al gusto y dejar cocinar unos minutos más hasta que la calabaza se encuentre en el punto deseado.
Armado
- Acompañar con queso panela desmoronado y servir caliente.
