Pastel de Chocolate y Frambuesas
Coffecake de Yogur y Arándanos
Aprende a preparar esta receta de Coffecake de Yogur y Arándanos, por Mauricio Asta en elgourmet
Ingredientes
- Cake
- Arándanos 300 Gramos
- Azúcar 350 grs
- Harina 450 Gramos
- Huevos 6 Unidades
- Limón 2 Unidades
- Manteca 350 Gramos
- Polvo de hornear 2 cdas
- Coco rallado 50 Gramos
- Yogurt neutro 200 Gramos
- Cubierta
- Escamas de coco desecado 100 Gramos
- Queso crema firme 150 Gramos
- Azúcar impalpable 300 Gramos
- Aceite de coco 50 c.c.
- Arándanos frescos para decocorar 150 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cake
- Cremar la manteca con el azúcar, perfumar con la ralladura de limón.
- Ir agregando uno a uno los huevos, hasta que la mezcla esté lisa y homogénea.
- Tamizar la harina el polvo para hornear y mezclarla con el coco.
- Agregar en dos tandas a la mezcla anterior e ir intercalando el yogur.
- Mezclar y homogeneizar.
- Verter en un molde estilo savarín enmantecado y enharinado.
- Cocinar en horno 40 minutos a 170° C.
- Cubierta
- Batir la manteca a punto pomada con el aceite de coco.
- Agregar el azúcar impalpable tamizado.
- Armado
- Cubrir toda la superficie del cake con la crema.
- Repartir el coco en escamas previamente tostado y agregar arándanos frescos por encima.
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