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Codorniz a la Plancha con Salsa de Rosas
Aprende a preparar esta receta de Codorniz a la Plancha con Salsa de Rosas, de la mano de Najat Kaanache por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Para la salsa de rosas
- PimientaA gusto
- SalA gusto
- Aceite de oliva virgen40 gr
- Pimienta1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Canela molida4 g
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.14 Libra(s) 0.01 - Ajo2 Dientes
- Jugo de Limón1 Chorrito
- Mermelada de rosas75 grs
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.65 Libra(s) 0.17 - Pistachos30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Canela1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Comino1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Para las codornices
- Aceite de oliva virgenCantidad deseada
- Canela7 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.25 Libra(s) 0.02 - Comino molido15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Agua de Rosas1 chorrito
- Ajo4 Dientes
- Agua100 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Jugo de Limón1 Chorrito
- Menta picada1 Hoja
- Pimienta Negra5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Rosas secas20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Codornices8 Unidades
Preparación de la Receta
- Marinar las codornices en el agua de rosas junto con los pétalos desecados, el ajo y las especias (comino, pimienta y canela).
- Utilizando dos sartenes de forma simultánea con 20 gramos de aceite de oliva en cada una, poner la mermelada de rosas con especias y 1 diente de ajo en una, y el jugo de limón con especias y 1 diente de ajo en la otra.
- Pasar las codornices por la sartén con el jugo de limón y las especias.
- Agregar los pistachos a la mermelada de rosas y dejar reducir.
- Esparcir sobre las codornices las rosas secas y la menta picada.
- Regar con la salsa y servir.