RECETA

Receta de Codornices al Vino Blanco

Ingredientes

  • Papas 2 Unidades
  • Puerro 1 Unidad
  • Aceite c/n
  • Azúcar 50 grs
  • Vino blanco 200 cc
  • Nueces tostadas 80 grs
  • Panceta ahumada 80 grs
  • Pimienta en grano c/n
  • Queso de roquefort 80 grs
  • Sal c/n
  • Codornices 4 Unidades
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Cebolla 2 Unidades
  • Batata 1 Unidad
Codornices al Vino Blanco

Preparación de la receta

  1. Saltear la panceta en taquitos y desgrasar.
  2. Picar junto con el queso y las nueces.
  3. Rellenar con la crema las codornices y cocinar en una bandeja de horno con cebolla, zanahoria y puerro en trozos.
  4. Hacer una mezcla con el vino, el azúcar y la pimienta en grano con la que vamos mojando las codornices.
  5. Cocinar en horno precalentado a 180 ºC durante una hora.
  6. Cocinar también las papas, batatas y cebollas, aprovechando el horno.
  7. Servir las codornices con la guarnición y los jugos de cocción.

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