RECETA

Ingredientes


Codornices

Guarnición
Codornices

Preparación de la receta

Para el adobo :

  1. Limpiar y tatemar los chiles
  2. En una olla, dorar el ajo y la cebolla e incorporar los chiles.
  3. Agregar fondo de cocción.
  4. Sazonar con orégano, pimienta y sal.
  5. Licuar.
  6. Guisar el adobo y rectificar la sal.

Para las codornices :

  1. Separar el muslo y la pechuga.
  2. Bañar las piezas de de las codornices en el adobo y parrillarlas.

Para la guarnición :

  1. Cortar las verduras. Condimentar con aceite y sal.
  2. Parrillar.

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