30 Min
Codornices
Aprende a preparar esta receta de Codornices, de la mano de Arturo Fernandez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Codornices
- Aceite200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Sal2 g
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.07 Libra(s) 0 - Chile ancho10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Chile pasilla10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Cebolla20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Codornices2 Unidades
- Ajo10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Chile Guajillo10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Guarnición
- Aceite De Oliva70 g
Conversión
Kg. 0.07 Onza(s) 2.47 Libra(s) 0.15 - Berenjena baby70 g
Conversión
Kg. 0.07 Onza(s) 2.47 Libra(s) 0.15 - Sal5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Pimientos baby80 g
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Zanahorias baby70 g
Conversión
Kg. 0.07 Onza(s) 2.47 Libra(s) 0.15 - Calabaza baby70 g
Conversión
Kg. 0.07 Onza(s) 2.47 Libra(s) 0.15
Preparación de la Receta
- Para el adobo
- Limpiar y tatemar los chiles
- En una olla, dorar el ajo y la cebolla e incorporar los chiles
- Agregar fondo de cocción
- Sazonar con orégano, pimienta y sal.
- Licuar.
- Guisar el adobo y rectificar la sal
- Para las codornices
- Separar el muslo y la pechuga
- Bañar las piezas de de las codornices en el adobo y parrillarlas.
- Para la guarnición
- Cortar las verduras
- Condimentar con aceite y sal.
- Parrillar