30 Min
Coctel de langostinos calipso
Aprende a preparar esta receta de Coctel de langostinos calipso, de la mano de Cuquita Arias de Calvo por elGourmet
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Programa
Ingredientes
4- Paprika1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Langostinos500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Aceite De Olivacda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Chips de plátano
- Plátanos verdes2 Unidades
- SalA gusto
- Aceite para freirCantidad necesaria
- Ajo en polvo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Paprika1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Coco
- Coco1 Unidad
- Marinada
- Sal1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Agua1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Azucar1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Salsa Calipso
- Cebolla1 Unidad
- Mayonesa1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Salsa china1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salsa Inglesa1 cdas.
- Salsa Inglesa
- Cebolla1 Unidad
- Ketchup2 cdas.
- Limon1 Unidad
- Cilantro1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal1 Una pizca
- Azucar1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Salsa Inglesa1 cdas.
- Salsa picante
- Vinagre de Vino Blanco50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Ají chombo1 Unidades
- Sal1 cdas.
Preparación de la Receta
- Lave bien los langostinos retire la cabeza, con un cuchillo corte la parte superior y retire la vena sin retirar la cáscara.
- Marinada
- En un bowl coloque el agua junto con la sal y el azúcar.
- Mezcle bien.
- Coloque los langostinos dentro de la marinada y lleve a la heladera durante 25 minutos.
- Retire, Cuele el agua y seque con papel absorbente.
- Coloque los langostinos en una bandeja para horno, rocíe con aceite de oliva, pápirka.
- Lleve el grill y cocine durante 2 minutos de cada lado.
- Retire y lleve al freezer hasta que se enfríen.
- Coco
- Haga 3 agujero en la base del coco, luego golpeé sobre un bowl y retire el líquido. Reserve.
- Precaliente el horno a 350°.
- Coloque el coco en una fuente y lleve a horno durante 40’
- Retire, de un golpe y abra.
- Salsa picante
- Con un tenedor u cuchillo, corte los ajíes en cuartos.
- Coloque en una procesadora el ají, junto con el vinagre y la sal y procese.
- Retire, cuele y reserve dentro de un atomizador.
- Salsa Calipso
- Pele y pique la cebolla.
- Pique el cilantro.
- Exprima el limón
- En un bowl coloque el ketchup, la cebolla, la salsa inglesa, el azúcar, la sal y el cilantro picado, mezcle bien los ingredientes, rocíe con la salsa picante y reserve.
- Salsa Inglesa
- En un bowl coloque la mayonesa, la salsa china, la salsa inglesa, la cebolla, mezcle bien los ingredientes y reserve.
- Chips de plátano
- Pele los plátanos y corte en tiras finas.
- En una olla con abundante aceite caliente , freía los chips de plátano durante 2 o 3 minutos o hasta que estén doradas.
- Retire y escurra sobre papel absorbente.
- Mezcle la sal, el ajo en polvo y la páprika.
- Rocíe los chips con la mezcla anterior.
- Presentación
- Coloque la salsa calipso dentro de uno de los cocos y acomode dentro la mitad de los langostinos.
- Agregue la otra mita de langostinos dentro de la salsa inglesa y coloque dentro de la otra mitad del coco.
- Coloque hielo sobre los paltos y acomode los cocos encima.
- Decore con los chips de plátano y hojas de cilantro.