RECETA

Receta de Coctel de langostinos calipso

Ingredientes


Chips de plátano
  • Ajo en polvo 1 cda.
  • Paprika 1 cdita.
  • Plátanos verdes 2 Unidades
  • Sal A gusto
  • Aceite para freír Cantidad necesaria

Coco
  • Coco 1 Unidad

Marinada

Salsa Calipso
  • Salsa china 1 cda.
  • Mayonesa 1/2 Taza
  • Cebolla 1 Unidad
  • Salsa inglesa 1 cdas.

Salsa Inglesa
  • Salsa inglesa 1 cdas.
  • Azúcar 1 cdita.
  • Ketchup 2 cdas.
  • Cebolla 1 Unidad
  • Limón 1 Unidad
  • Cilantro 1 cda.
  • Sal 1 Una pizca

Salsa picante
  • Vinagre de vino blanco 50 cc
  • Sal 1 cdas.
  • Ají chombo 1 Unidades
Coctel de langostinos calipso

Preparación de la receta

  1. Lave bien los langostinos retire la cabeza, con un cuchillo corte la parte superior y retire la vena sin retirar la cáscara.

Marinada

  1. En un bowl coloque el agua junto con la sal y el azúcar.
  2. Mezcle bien.
  3. Coloque los langostinos dentro de la marinada y lleve a la heladera durante 25 minutos.
  4. Retire, Cuele el agua y seque con papel absorbente.
  5. Coloque los langostinos en una bandeja para horno, rocíe con aceite de oliva, pápirka.
  6. Lleve el grill y cocine durante 2 minutos de cada lado.
  7. Retire y lleve al freezer hasta que se enfríen.

Coco

  1. Haga 3 agujero en la base del coco, luego golpeé sobre un bowl y retire el líquido. Reserve.
  2. Precaliente el horno a 350°.
  3. Coloque el coco en una fuente y lleve a horno durante 40’
  4. Retire, de un golpe y abra.

Salsa picante

  1. Con un tenedor u cuchillo, corte los ajíes en cuartos.
  2. Coloque en una procesadora el ají, junto con el vinagre y la sal y procese.
  3. Retire, cuele y reserve dentro de un atomizador.

Salsa Calipso

  1. Pele y pique la cebolla.
  2. Pique el cilantro.
  3. Exprima el limón
  4. En un bowl coloque el ketchup, la cebolla, la salsa inglesa, el azúcar, la sal y el cilantro picado, mezcle bien los ingredientes, rocíe con la salsa picante y reserve.

Salsa Inglesa

  1. En un bowl coloque la mayonesa, la salsa china, la salsa inglesa, la cebolla, mezcle bien los ingredientes y reserve.

Chips de plátano

  1. Pele los plátanos y corte en tiras finas.
  2. En una olla con abundante aceite caliente , freía los chips de plátano durante 2 o 3 minutos o hasta que estén doradas.
  3. Retire y escurra sobre papel absorbente.
  4. Mezcle la sal, el ajo en polvo y la páprika.
  5. Rocíe los chips con la mezcla anterior.

Presentación

  1. Coloque la salsa calipso dentro de uno de los cocos y acomode dentro la mitad de los langostinos.
  2. Agregue la otra mita de langostinos dentro de la salsa inglesa y coloque dentro de la otra mitad del coco.
  3. Coloque hielo sobre los paltos y acomode los cocos encima.
  4. Decore con los chips de plátano y hojas de cilantro.

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