RECETA

Receta de Cocido Maragato

Ingredientes

  • Gallina 400 g
  • Jamón cocido 200 g
  • Nabo 1 Unidad
  • Osobuco 300 g
  • Zanahorias 2 Unidades
  • Manitas de cerdo ahumado 2 Unidades
  • Orejas de cerdo 2 Unidades
  • Panceta 250 g
  • Papas 4 Unidades
  • Garbanzos Hidratados 300 g

Para el relleno
  • Chorizo colorado 1 Unidad
  • Huevos 3 Unidades
  • Perejil picado Cantidad necesaria
  • Migas de pan Cantidad necesaria
  • Jamón serrano picado 50 g
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Fideos finos 300 g
Cocido Maragato

Preparación de la receta

  1. En una olla hervir por 1 hs a partir de agua fría, panceta, jamón, morro, orejas y manitas ahumadas de cerdo, ossobuco y gallina, agregar los garbanzos previamente hidratados.
  2. Pelar las papas y agregarlas enteras a la olla, sumarle pedazos de nabo y zanahoria.
  3. PARA EL RELLENO
  4. En un bol colocar 3 huevos, perejil picado, migas de pan, jamón serrano picado y chorizo colorado, integrar todos los ingredientes.
  5. Cocinar por ambos lados en un sartén con aceite de oliva.
  6. Usar parte del caldo del cocido para hidratar fideos finos para terminar.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.