- Ralle los choclos
- Pique muy bien la cebolla y los pimientos.
- Pique el tomate y el chorizo colorado groseramente.
- Pique las hierbas aromáticas.
- Corte unos cubos de pan y cocine en aceite de oliva.
- En una cacerola caliente aceite de oliva.
- Rehogue la cebolla, los pimientos. Remueva.
- Agregue el tomate y el chorizo colorado.
- Cocine unos minutos sin dejar de remover.
- Salpimiente.
- Incorpore el choclo rallado. Remueva.
- Condimente con el pimentón, las ramas de canela, el comino el prejil y el cilantro.
- Cocine un poco más y a último momento agregue la albahaca, la mitad del pan y el queso rallado.
- Elimine las ramas de canela. Sirva con el resto de pan por encima
