RECETA

Receta de Cochinillo tradicional con papas panaderas

Ingredientes

  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Cochinillo 3 k

Papas panaderas
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Manteca Cantidad necesaria
  • Papas 4 Unidades
  • Cebollas 2 Unidades
  • Caldo Cantidad necesaria

Varios
  • Aceite de morrón A gusto
Cochinillo tradicional con papas panaderas

Preparación de la receta

  1. Abra el cochinillo al medio.
  2. Coloque en una placa con rejilla boca abajo y condimente con sal y pimienta por el lado de la piel.

Papas panaderas

  1. En una sartén con manteca caliente, sude la cebolla condimentada con sal, previamente cortada en rodajas.
  2. Retire y reserve.
  3. Coloque en un recipiente las papas previamente paladas y cortadas en rodajas, intercaladas con las cebollas reservadas.
  4. Agregue caldo hasta la mitad.
  5. Cocine en el horno a 180°C, hasta que reduzca el caldo por completo y las papas estén cocidas, 1 hora aproximadamente.

Armado

  1. Cocine el cochinillo en el horno a 180°C, durante 1 hora aproximadamente.
  2. Retire y corte en trozos.

Presentación

  1. Sirva en un plato el cochinillo y acompañe con las papas panaderas. Decore con aceite de morrón y perejil picado.

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