Receta de Cochinillo al horno

Sabor Argentino por

> <
  • Coloque en un bowl la miel junto con el pimentón, la mostaza, el aceite y el jugo de limón. Mezcle.
  • Agregue el tomillo y el laurel.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Unte con esta preparación el cochinillo previamente limpio.
  • Deje macerar.
  • Pique el apio, las zanahorias, el morrón y las cebollas.
  • Quínoa
  • Sumerja la quínoa en agua durante 20 minutos aproximadamente y retire la película que se forma en la superficie.
  • Coloque en una olla y agregue el caldo caliente.
  • Lleve al fuego y una ves que rompe hervor cocine a fuego bajo.
  • Deje descansar hasta que absorba la totalidad de liquido.
  • Corte los tomates en cuartos y retire las semillas, luego corte en cubos pequeños.
  • Corte la cebolla de verdeo en finas rodajas y saltee
  • Agregue a la quínoa ya cocida, el tomate junto con la cebolla de verdeo, ají molido, sal, pimienta, aceite de oliva, jugo de limón y la salsa de soja. Mezcle.
  • Salsa
  • En una sartén caliente, coloque el azúcar y realice un caramelo rubio.
  • Agregue la cerveza junto con el jugo de limón y deje reducir.
  • Incorpore la salsa de soja la mostaza y la pimienta.
  • Armado
  • Coloque en una placa las verduras picadas y rocíe con aceite.
  • Encima coloque una rejilla y sobre ésta el cochinillo con el cuero hacia arriba.
  • Lleve al horno a temperatura alta y cocine durante 1 hora aproximadamente.
  • Retire y corte en trozos.
  • Presentación
  • Sirva en la base de un palto la quínoa, por encima un trozo de cochinillo y salsee con la salsa de cerveza.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados