Cocadas por Yvette y Denise Hakim

Preparación de la Receta

• Cocada caliente
• Calentar en una olla agua de coco y agregar panela molida.
• Cocinar a fuego suave sin dejar de revolver hasta disolver la panela.
• Cuando comience a hervir añadir coco rallado, clavo de olor, jugo de limón, ralladura de limón y mezclar.
• Dejar reducir a fuego suave sin dejar de revolver.
• Absorbido todo el líquido retirar del fuego y formar porciones sobre lámina de silicona dándole forma y llevar a heladera.

• Cocada fría
• En un bowl mezclar coco rallado, la mitad de la leche condensada, esencia de vainilla, agua de coco y el resto de la leche condensada.
• Cuando se obtenga una preparación seca, llevar a heladera.
• Con la masa fría hacer bolitas y pasar por coco rallado tostado.

• Presentación
• Servir ambas cocadas en bandejas separadas.