RECETA

Receta de Cocadas por Yvette y Denise Hakim

Cocadas

Ingredientes


Cocada caliente
  • Coco rallado 300 Gramos
  • Agua de coco 300 c.c.
  • Clavo de olor 4 Unidades
  • Limón para su jugo 1 unidad
  • Limón para su ralladura 1 unidad
  • Panela 750 Gramos

Cocada fría
  • Leche condensada 400 c.c.
  • Agua de coco 100 c.c.
  • Coco rallado 300 Gramos
  • Coco tostado c/n
  • Esencia de vainilla 1 cdta
Cocadas por Yvette y Denise Hakim

Preparación de la receta

Cocada caliente

  1. Calentar en una olla agua de coco y agregar panela molida.
  2. Cocinar a fuego suave sin dejar de revolver hasta disolver la panela.
  3. Cuando comience a hervir añadir coco rallado, clavo de olor, jugo de limón, ralladura de limón y mezclar.
  4. Dejar reducir a fuego suave sin dejar de revolver.
  5. Absorbido todo el líquido retirar del fuego y formar porciones sobre lámina de silicona dándole forma y llevar a heladera.

Cocada fría

  1. En un bowl mezclar coco rallado, la mitad de la leche condensada, esencia de vainilla, agua de coco y el resto de la leche condensada.
  2. Cuando se obtenga una preparación seca, llevar a heladera.
  3. Con la masa fría hacer bolitas y pasar por coco rallado tostado.

Presentación

  1. Servir ambas cocadas en bandejas separadas.

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