RECETA

Receta de Coca con piperrada y anchoas

Ingredientes


Extras
  • Anchoas A gusto

Para la coca

Para la piperrada
  • Pimientos rojos asados y pelados 2 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Pimientos verdes asados y pelados 2 Unidades
  • Vinagre de jerez A gusto
  • Cebolla 2 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
Coca con piperrada y anchoas

Preparación de la receta

Para la coca

  1. Colocar la harina junto con la sal en un bowl.
  2. Hacer un hueco en el centro, añadir el agua, el aceite y disolver la levadura.
  3. Amasar hasta obtener una masa lisa.
  4. Dejar levar 1 hora como mínimo.
  5. Estirar la masa, pinchar y cortar en tiras del tamaño deseado.
  6. Llevar a un horno precalentado a 180ºC hasta que la masa esté dorada y crocante.

Para la piperrada

  1. Cortar la cebolla en juliana y poner a rehogar en un sartén con aceite de oliva.
  2. Cuando esté tomando color dorado, añadir el diente de ajo picado, cocinar por 2 minutos más e incorporar los pimientos cortados en juliana.
  3. Cocinar por 10 minutos más, rectificar los condimentos y añadir unas gotas de vinagre de jerez.

Armado

  1. Servir la piperrada sobre la coca y terminar con un filete de anchoas.

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