Receta de Coca con piperrada y anchoas

Te Estoy Esperando. Dolli Irigoyen por

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  • Extras
  • Anchoas A gusto
  • Para la piperrada
  • Pimientos rojos asados y pelados 2 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Pimientos verdes asados y pelados 2 Unidades
  • Vinagre de jerez A gusto
  • Cebolla 2 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Para la coca
  • Colocar la harina junto con la sal en un bowl.
  • Hacer un hueco en el centro, añadir el agua, el aceite y disolver la levadura.
  • Amasar hasta obtener una masa lisa.
  • Dejar levar 1 hora como mínimo.
  • Estirar la masa, pinchar y cortar en tiras del tamaño deseado.
  • Llevar a un horno precalentado a 180ºC hasta que la masa esté dorada y crocante.
  • Para la piperrada
  • Cortar la cebolla en juliana y poner a rehogar en un sartén con aceite de oliva.
  • Cuando esté tomando color dorado, añadir el diente de ajo picado, cocinar por 2 minutos más e incorporar los pimientos cortados en juliana.
  • Cocinar por 10 minutos más, rectificar los condimentos y añadir unas gotas de vinagre de jerez.
  • Armado
  • Servir la piperrada sobre la coca y terminar con un filete de anchoas.
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