Ceviche Clásico de Corvina

Aprende a preparar esta receta de Ceviche Clásico de Corvina, por Mario Céspedes en elgourmet

Ingredientes

  • Ají limo 2 Unidades
  • Apio 1 unidad
  • Caldo de pescado 100 miliitros
  • Cebolla morada en juliana 3 Unidades
  • Cilantro picado c/n
  • Comino 1 cdita
  • Corvina 400 grs
  • Jengribre c/n
  • Ajo 1 Diente
  • Limón para su jugo 2 Unidades
  • Sal y pimienta c/n
  • Guarnición
  • Maíz chulpe frito c/n
  • Choclo c/n
  • Boniato c/n

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Triturar el diente de ajo, el apio y el jengibre con un poco de caldo de pescado hasta obtener una crema.
  • Reservar.
  • En un bol frio añadir la corvina en dados, sal, pimienta, comino, ají limo y la crema.
  • Mezclar bien para que se integren todos los aromas al pescado.
  • Incorporar zumo de lima y añadir la cebolla roja y el cilantro picado.
  • Remover y poner a punto de sal y acidez, que rebajaremos con caldo frio.
  • Servir y acompañar con el boniato, el choclo y el maíz.
Advertisement

Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox

Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet