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Clam Chowder por Toño De Livier - El Gourmet

Receta de Clam Chowder por Toño De Livier

Menú para todos los Días III por

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  • Almejas de lata con liquido 850 Gramos
  • Cebolla blanca picada 1/2 unidad
  • Dientes de ajo picados 2 Unidades
  • Eneldo fresco 1 Rama
  • Filete de pescado blanco 1 unidad
  • Harina de trigo 3 cdas
  • Leche tibia 500 miliitros
  • Limón eureka 1 unidad
  • Mantequilla 150 Gramos
  • Pan campestre 1 unidad
  • Papa blanca pelada 2 Unidades
  • Perejil lacio fresco 4 Ramas
  • Tomillo fresco 1 Rama
  • Salsa inglesa 2 cdas
  • Tabasco 1 cda
  • Tallos de apio picados 3 Unidades
  • Tocineta cortada en cubos 250 Gramos
  • Sofreír en la mantequilla la tocineta cortada en cubos con el apio y la cebolla.
  • Espolvorear con harina y cocinar.
  • Verter la leche tibia y seguir moviendo.
  • Cocinar y mover constantemente.
  • Verter las almejas y el líquido.
  • Mezclar perfectamente para integrar todos los ingredientes.
  • Sazonar con salsa inglesa, eneldo fresco, tomillo fresco y perejil picado y salsa inglesa.
  • Cascar las papas y cocinar en la preparación por 15 minutos.
  • Picar el filete en cubos y agregar a la preparación.
  • Armado
  • Servir en un pan campestre con una mejillita de limón verde.
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