30 Min
Clafoutis de ciruela
Aprende a preparar esta receta de Clafoutis de ciruela, de la mano de Charlie Rowe por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Azucar rubia2 cdas.
- Leche75 cc
Conversión
Taza(s) 0.50 Pocillo(s) 0.75 Vaso(s) 0.38 Jarrito(s) 0.30 Cucharada(s) 5 Cucharada(s) de té 15 Cucharon(es) 0.29 Litro(s) 0.08 - Crema125 g
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Azucar100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Huevos3 Unidades
- Ciruelas6 Unidades
- Manteca derretida25 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Harina 000125 g
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Vainilla1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Para la salsa de ciruelas:
- Canela1 Ramita
- Agua100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Anís estrellado1 Unidades
- Ciruelas4 Unidades
- Azucar rubia100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Procedimiento
- Mezclar en un bowl los huevos con el azúcar, la esencia de vainilla, la manteca derretida, la
- Crema, la leche y por último la harina.
- Ir integrando con un batidor a medida que se agregan los ingredientes.
- Verter una parte de la preparación en un molde previamente en mantecado
- Llevar a horno a
- 170° hasta que cuaje, para formar una base.
- Cortar las ciruelas en 4 y asar en un sartén con manteca
- Espolvorear con azúcar rubio.
- Acomodar las ciruelas en el molde en forma de círculo.
- Cubrir con el resto de la preparación, espolvorear con azúcar rubio y cocinar en horno a 170° por 18 minutos.
- Para la salsa de ciruelas
- Cortar las ciruelas en cubos
- Dorarlas en manteca
- Agregar el azúcar rubio, y el agua.
- Perfumar con la canela y el anís estrella.
- Cocinar por 10 minutos.